Máy dò xương cá là thiết bị dùng để phát hiện xương còn sót trong fillet cá hoặc sản phẩm thủy sản đã chế biến. Máy thường dùng trong nhà máy chế biến cá như cá tra, cá hồi, cá ngừ… để tăng độ an toàn thực phẩm và giảm hàng lỗi.

Các loại phổ biến:

• Dò bằng tia X (X-ray): phát hiện xương nhỏ rất tốt, kể cả trong sản phẩm đóng gói.

• Dò bằng cảm biến quang học/AI: dùng camera và thuật toán nhận diện.

• Dò thủ công hỗ trợ laser: công nhân dễ nhìn thấy xương để gắp bỏ.

Ứng dụng:

• Nhà máy chế biến thủy sản

• Dây chuyền xuất khẩu

• Sản phẩm cá fillet đông lạnh

• Chả cá, surimi, cá cắt khúc

Ưu điểm:

• Giảm khiếu nại khách hàng

• Tăng tiêu chuẩn xuất khẩu

• Giảm phụ thuộc kiểm tra thủ công

• Tăng tốc độ sản xuất

Máy dò Xương cá được lắp đặt tại Việt Nam bởi Vietpack Machinery: